Author:vonnas
岡山でビストロを経営している、ヴォナ村村長 安田です。
私の経歴を今日はお話したいと思います。 見てやってください。 最初は和食を１年やっていまして、その後、ホテル倉敷で９年間みっちりと（フレンチの）基礎を学び、フランスに行く事を決意しました。ホテル倉敷を退社後、三菱自動車製作所に期間社員として入社し１年間自動車を作りました。（なぜかと言うと、本場フランスに行くための渡仏費を貯めるために三菱で働きました。）
三菱を退社後、念願かなってフランス ブレス地方の小さな町vonnas（ヴォナス)にある。三ツ星レストラン（ジョルジュ・ブラン）で働く事ができました。
それから帰国し、岡山市内に有るレストラン"プチマリエ"で１年半お世話になり、ついに！１９９９年２月２０日にビストロ・ヴォナ村をオープンしました！！ （ヴォナ村は、フランスのvonnasから名前をいただいています。） オープン後、岡山ローカルテレビ（ニョッキン７）に出演する事ができ、 あの内山君に利用してもらったりもしました。店内にそのときの写真は飾っています(笑
店内は高級フレンチって感じですが20席しかありませんでした。
この蝦夷ジカはタタキ見たいに表面だけ火を入れて後は生でした。
多分ですがメインとデセールは定番だと思います。
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