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vonnas

Author:vonnas
岡山でビストロを経営している、ヴォナ村村長 安田です。
私の経歴を今日はお話したいと思います。 見てやってください。 最初は和食を1年やっていまして、その後、ホテル倉敷で9年間みっちりと(フレンチの)基礎を学び、フランスに行く事を決意しました。ホテル倉敷を退社後、三菱自動車製作所に期間社員として入社し1年間自動車を作りました。(なぜかと言うと、本場フランスに行くための渡仏費を貯めるために三菱で働きました。)

三菱を退社後、念願かなってフランス ブレス地方の小さな町vonnas(ヴォナス)にある。三ツ星レストラン(ジョルジュ・ブラン)で働く事ができました。

それから帰国し、岡山市内に有るレストラン"プチマリエ"で1年半お世話になり、ついに!1999年2月20日にビストロ・ヴォナ村をオープンしました!! (ヴォナ村は、フランスのvonnasから名前をいただいています。) オープン後、岡山ローカルテレビ(ニョッキン7)に出演する事ができ、 あの内山君に利用してもらったりもしました。店内にそのときの写真は飾っています(笑

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2008/04/19 (Sat) 14:32
愛媛県産伊予の恵豚のポワレ ブラックココアソース

愛媛県産伊予の恵豚のポワレ ブラックココアソース

大変軟らかいお肉にコクのある真っ黒のソースがよくあいます。

2008/04/18 (Fri) 15:19
フランスのヴォナ村です。

本当のヴォナ村

懐かしいです。
昔の写真をデジカメで撮りました。

2008/04/15 (Tue) 15:10
スペイン産イベリコ豚(べジョータ)のポワレ自生オゼイユのソース

スペイン産イベリコ豚(べジョータ)のポワレ自生オゼイユのソース

スペインの最高級のイベリコ豚をフライパンで香ばしく焼き上げて自生しているオゼイユでソースにしてみました。

2008/04/13 (Sun) 23:17

北海道産巨大ホタテのブロシェットローズマリー風味韃靼蕎麦茶のビネグレットソース
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このブロシェットはローズマリーでやるのがおしゃれですね!

2008/04/12 (Sat) 23:20
愛媛県産伊予の恵豚のポワレトリュフ風味筍のローストとつくしのベニエ添え

愛媛県産伊予の恵豚のポワレトリュフ風味筍のローストとつくしのベニエ添え


この恵豚はイベリコ豚みたいに大変肉が柔らかく美味しいですよ!

テーマ : グルメ情報!! - ジャンル : グルメ

2008/04/11 (Fri) 23:38

スペシャルデセール!

いよいよヴォナ村始動です。
まだ全然分かりませんががんばります。

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